كيف تتأكد من أنك تشتري سمك طازج وليس فاسد ؟ادخل و سوف تعرف الاجابة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف تحدد بأن السمك المعروض أمامك صالح للاستخدام البشري وليس فاسداً

ربما القواعد لديك معروفة ولكن كثير من الباعة يعتمدون على هذا , ويقومون بتمويه ما ستفحصه بالتحديد .

تأكد من أن السمك طازج

- أن يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية ورائحتها ليست نتنة .

- أن تكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .

- إذا أمسكت السمكة من رأسها افقيا لا يسقط ذيلها إلى أسفل .

- أن تكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة

وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .

- أن يكون سطح الاسماك براقاً لامعاً خالياً من المخاط البكتيري وأن تكون الطبقة اللزجة عليه شفافة .

- أن يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي ان يكون مطاطياً .

- ألا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية أما الأسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد .

- ألا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة

ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفافا .

- إذا ما قطعنا سمكة طازجة لانشاهد أي نزف بها وذلك لتجمد دمها بعكس السمك الفاسد

الذي يشاهد نزيف سائل بلون أحمر داكن ذى رائحة كريهة وذلك لتحلل دمائه بواسطة بكتريا التحلل .

- تجنب شراء الأسماك المملحة قدر الإمكان لخطورتها على الصحة‏,

وشراء الأسماك من أماكن ذات سمعة طيبة والبعد عن مجهولة المصدر .

- إذا وضعت كمية من الاسماك فى اناء به ماء فيلاحظ أن الطازج منها يهبط إلى قاع الاناء بعكس السمك الفاسد

فإنه يطفو على سطح الماء لإمتلائه بالغازات الناتجة عن التحلل والتى تساعد على الطفو .

هكذا يغش الباعة الأسماك

- يستخدم بعض الصيادين نوع من الحقن في عين السمكة لتبقى ناضرة براقة .

- خلط الأسماك التالفة بأخرى طازجة .

- نزع عيون السمك خاصة ذو الحجم الكبير .

- تلوين الخياشيم باللون الأحمر يشبه اللون الطبيعي لها .

- خلط السمك بالثلج المجروش حيث يخفض من رائحتها ، وإخفاء مظاهر الفساد حيث يجمد جسم السمك

- تجميد الأسماك التالفة وبيعها على هيئة مجمدة في طبقات .

- رش السمك غير الطازج بكميات كبيرة من ملح الطعام لإخفاء الألوان غير المرغوبة

أو إضافة أملاح الفوسفات لجعل الأسماك رطبة ومحتفظة بالماء .

احذر السمك المجمد من مصدر مجهول

- اذا كان مجمد بطريقة صحية وعليه تاريخ الصيد وتاريخ انتهاء الصلاحية من مصدر موثوق ، ليس مضراً .

- السمك المجمد لدى بائعي السمك الجوالين ، يعيدون السمك إلى الثلاجة في حال لم تباع

وهكذا ... إلى أن يتم بيعها وهذا يعرضها للتلوث والفساد .

- كثير من الأسماك التي تعرض على شكل أسماك مجلدة غير مخصصة للبيع اصلاً

حيث تشترى باسعار زهيدة لتحويلها إلى اعلاف لتصبح طعاما للدواجن والأبقار

فيتم طرحها للاستهلاك من قبل بعض البائعين باسعار بخسة.

اذا اصابك أحد هذه الأعراض فأنت تناولت سمك فاسد

- الشعور بضعف في عضلات الرقبة والعين .

- صعوبة بالبلع و غباش في رؤية العين بعد ساعات قليلة من تناول السمك الفاسد .

- ظهور أعراض لنوبات إسهال في حالات التسمم الغذائي .

ويجب مراجعة الطبيب أو الذهاب الى المشفى فوراً في حال ظهر أحد هذه الاعراض .

ترحيب

منقول

» هل تعرف الادعية المفضلة في شهر رمضان ؟؟؟ ادخل بسرعة **
» هل تعرف شلل النوم المؤقت أو الجاثوم ؟
» عشرة اسئلة تعرف شخصيتك
» ماذا تعرف عن نمل النار الذي يهدد أمريكا أنظربالصور

صفحة 1 من اصل 1