النساء الجزائريات والعربيات
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
  

تروسو بغرزة السموكس


ا
صنيهه الارز بالباشميل بالصور خطواااات   



 بساط الحقيقي من عمل ايدي


تطريز غطاء مخدة بغرزة السموكس.فيديو وبترون تطريز 

درس الاول في غرزة السموك


الطرز المخرم من عمل ايدي


عمل وسادات رائعة للعرائس ....بالخطوات مصور


 مفارش سرير كروشيه +قماش للعرائس


  
 تعالوا يا نساء المنتدي نتعرف على بعض
 ">
فساتين القطيفة
 



موسوعة البنوارالسطايفي

 ">
مجــــــلة سيـــــــــــــــــرين للفساتن البيت


 ">


جديد2011 مجلة سرين رقم 3

 

كتاب شهرزاد الخاص بالخبز 2011 


كتاب لحم مفروم viande hachée من سلسلة بنينة



كتاب الغراتان gratin من سلسلة بنينة... حصريات بن غيدة


يسرعة طريقة عمل ***شغل يدوي بسيط****تحفة من بقايا




قفة العروس من صمت الجزائر***جديدxجديد***اسرعن يا بنات...وجدة ما كنا نبحث عنه


لوبيا بطريقة جديدة


**الضلعة مبخرة او الشواء**

كيس الملبس للعروس ....او قشقاشة الدراجي ...او الرزيمات.....بحث وترجمة رياحين الجزائر



جديد البساطات فن وحرفة  


بوزلوف محمرفي الفرن من moli

المواضيع الأخيرة
مكتبة الصور



شاطر
اذهب الى الأسفل
avatar
habiba
مشرف
مشرف
عدد المساهمات : 1255
نقاط : 4250
تاريخ التسجيل : 28/07/2011
الموقع : ارض الله الواسعة
المزاج المزاج : الحمد لله

إفترضي كيف تتأكد من أنك تشتري سمك طازج وليس فاسد ؟ادخل و سوف تعرف الاجابة

في الثلاثاء أغسطس 09, 2011 6:59 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كيف تحدد بأن السمك المعروض أمامك صالح للاستخدام البشري وليس فاسداً

ربما القواعد لديك معروفة ولكن كثير من الباعة يعتمدون على هذا , ويقومون بتمويه ما ستفحصه بالتحديد .

تأكد من أن السمك طازج

- أن يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية ورائحتها ليست نتنة .

- أن تكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .

- إذا أمسكت السمكة من رأسها افقيا لا يسقط ذيلها إلى أسفل .

- أن تكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة

وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .

- أن يكون سطح الاسماك براقاً لامعاً خالياً من المخاط البكتيري وأن تكون الطبقة اللزجة عليه شفافة .

- أن يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي ان يكون مطاطياً .

- ألا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية أما الأسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد .

- ألا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة

ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفافا .

- إذا ما قطعنا سمكة طازجة لانشاهد أي نزف بها وذلك لتجمد دمها بعكس السمك الفاسد

الذي يشاهد نزيف سائل بلون أحمر داكن ذى رائحة كريهة وذلك لتحلل دمائه بواسطة بكتريا التحلل .

- تجنب شراء الأسماك المملحة قدر الإمكان لخطورتها على الصحة‏,

وشراء الأسماك من أماكن ذات سمعة طيبة والبعد عن مجهولة المصدر .

- إذا وضعت كمية من الاسماك فى اناء به ماء فيلاحظ أن الطازج منها يهبط إلى قاع الاناء بعكس السمك الفاسد

فإنه يطفو على سطح الماء لإمتلائه بالغازات الناتجة عن التحلل والتى تساعد على الطفو .

هكذا يغش الباعة الأسماك

- يستخدم بعض الصيادين نوع من الحقن في عين السمكة لتبقى ناضرة براقة .

- خلط الأسماك التالفة بأخرى طازجة .

- نزع عيون السمك خاصة ذو الحجم الكبير .

- تلوين الخياشيم باللون الأحمر يشبه اللون الطبيعي لها .

- خلط السمك بالثلج المجروش حيث يخفض من رائحتها ، وإخفاء مظاهر الفساد حيث يجمد جسم السمك

- تجميد الأسماك التالفة وبيعها على هيئة مجمدة في طبقات .

- رش السمك غير الطازج بكميات كبيرة من ملح الطعام لإخفاء الألوان غير المرغوبة

أو إضافة أملاح الفوسفات لجعل الأسماك رطبة ومحتفظة بالماء .

احذر السمك المجمد من مصدر مجهول

- اذا كان مجمد بطريقة صحية وعليه تاريخ الصيد وتاريخ انتهاء الصلاحية من مصدر موثوق ، ليس مضراً .

- السمك المجمد لدى بائعي السمك الجوالين ، يعيدون السمك إلى الثلاجة في حال لم تباع

وهكذا ... إلى أن يتم بيعها وهذا يعرضها للتلوث والفساد .

- كثير من الأسماك التي تعرض على شكل أسماك مجلدة غير مخصصة للبيع اصلاً

حيث تشترى باسعار زهيدة لتحويلها إلى اعلاف لتصبح طعاما للدواجن والأبقار

فيتم طرحها للاستهلاك من قبل بعض البائعين باسعار بخسة.

اذا اصابك أحد هذه الأعراض فأنت تناولت سمك فاسد

- الشعور بضعف في عضلات الرقبة والعين .

- صعوبة بالبلع و غباش في رؤية العين بعد ساعات قليلة من تناول السمك الفاسد .

- ظهور أعراض لنوبات إسهال في حالات التسمم الغذائي .

ويجب مراجعة الطبيب أو الذهاب الى المشفى فوراً في حال ظهر أحد هذه الاعراض .






ترحيب ترحيب ترحيب














منقول
avatar
habiba
مشرف
مشرف
عدد المساهمات : 1255
نقاط : 4250
تاريخ التسجيل : 28/07/2011
الموقع : ارض الله الواسعة
المزاج المزاج : الحمد لله

إفترضي رد: كيف تتأكد من أنك تشتري سمك طازج وليس فاسد ؟ادخل و سوف تعرف الاجابة

في الأحد أكتوبر 09, 2011 3:34 am

_________________
avatar
ملاك العرب
مشرف
مشرف
عدد المساهمات : 1706
نقاط : 5147
تاريخ التسجيل : 28/04/2010

إفترضي رد: كيف تتأكد من أنك تشتري سمك طازج وليس فاسد ؟ادخل و سوف تعرف الاجابة

في الأحد أكتوبر 09, 2011 4:45 am
avatar
habiba
مشرف
مشرف
عدد المساهمات : 1255
نقاط : 4250
تاريخ التسجيل : 28/07/2011
الموقع : ارض الله الواسعة
المزاج المزاج : الحمد لله

إفترضي رد: كيف تتأكد من أنك تشتري سمك طازج وليس فاسد ؟ادخل و سوف تعرف الاجابة

في الأحد أكتوبر 09, 2011 2:46 pm
شكر

_________________
avatar
نورالقمر
جنة جديدة
جنة جديدة
عدد المساهمات : 11
نقاط : 2420
تاريخ التسجيل : 11/05/2012

إفترضي رد: كيف تتأكد من أنك تشتري سمك طازج وليس فاسد ؟ادخل و سوف تعرف الاجابة

في الجمعة مايو 11, 2012 8:41 am
avatar
يامنة
جنة دهبية
جنة دهبية
عدد المساهمات : 664
نقاط : 2830
تاريخ التسجيل : 20/01/2013
المزاج المزاج : الحمدالله

بطاقة الشخصية
للتجربة:

إفترضي رد: كيف تتأكد من أنك تشتري سمك طازج وليس فاسد ؟ادخل و سوف تعرف الاجابة

في الخميس نوفمبر 07, 2013 4:26 am
رد
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى