الياغورت " Yogourt "

الياغورت " Yogourt "

الياورت " Yogourt "





لقد اكتشف الياغورت اول مرة بفرنسا ..في عهد الملك فرانسوا الاول .. والسبب ان هذا الاخير كان يعاني من مرض معوي مزمن ..لجا اثره الى طبيب متخصص بالقسطنطينة ..وكان بارعا في وصفاته العلاجية في امراض الجهاز الهضمي بما في ذلك الامعاء ..قدم هذا الطبيب المحنك الى بلاط الملك قصد الكشف عنه .. فكانت الوصفة عبارة عن خمائر حليب العنزة ..لمدة اسبوع كامل ..وكانت الدهشة ان الملك شفي من علته التي طال ما اشتكى منها .. فكافا الطبيب احسن مكافاة ..
فعاد الحكيم ادراجه ..ومعه السر ..الخفي الذي سرعان ما اختفى ..
ليظهر من جديد سنة 1901 على يد العالم الروسي " Metchnikoff "..الذي قام ببحث في جامعة باريس عن اسباب الشيخوخة في اروبا .. فتبين له ان الشعب البلغاري يعتبر من المعمرين ..بعني اطول اعمارا من غيرهم في اروبا ..فواصل البحث ..فكانت المفاجاة ..ان السر يكمن في تناول البلغاريين الفقراء.نوع من اللبن المخمر " d'une sorte de laitages fermentés " الذي يحمل اسم "Yoghourts "..
دفعه فضول معرفة سر الاكسير ..الى ارسال عينة من اللبن لتحليل كيماوي لمركباته ..فعزل اول بكتيريا ..خميرة مسؤولة عن الحموضة ..فاطلق عليها اسم " le lactobacille Bulgare"..ثم قام بعزل بكتيريا ثانية ..فسماها " Streptococcus Thermopilus"..وتبين انها المسؤولة عن المذاق ..ومن تم اتخذ لبن العنزة المخمر كعلاج ..فعولج به الجنود الفرنسيون..الذين كانوا يعانون اثر عودتهم من " campagnes de Salonique"..من مشاكل معوية حادة ..
ومن بعدها وصل صيت هذا الدواء المعجزة " " الى رجل اعمال اسباني " Carasso"..الذي استغله في اشهار للنساء ..اصدر فيها اعلانات تحثهم على تناول الياغورت ..قصد محافظتهن على رشاقتهن ..فتهافتت جميلات اروبا على اقتناء هاته كؤرس التي اصبحت تصنع في معمل صغير ببارشلونة ..فنجح مشروعة نجاحا لم يسبق له مثيل ..في تاريخ الاستهلاك الغذائي ..فراى ابنه " " ..ان يوسع المشروع ..ليخترق الحدود ..ليصل الى فرنسا ..حيث انشا مصانع ضخمة ..فاطلق اسم " DANONE" ..على الياغورت ..




منقول للافادة

مشكورة اختي

شكرا على معلومة